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牛肉酱

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“前一阵子发过了香辣牛肉酱，狠辣；这一次的不辣，方子稍微改改，更简单了，味道依旧不错”

食材明细

主料
辅料
配料

牛肉酱-制作解析

  • 牛肉酱的做法步骤：1
    1
    牛肉收拾干净，切成粒，小手指大小的粒。（切成粒的牛肉3.5斤）
  • 牛肉酱的做法步骤：2
    2
    欣和豆瓣酱6包，永川豆鼔3包。
  • 牛肉酱的做法步骤：3
    3
    十三香，熟芝麻，辣椒粉，另准备糖2勺。
  • 牛肉酱的做法步骤：4
    4
    花生：麻辣花生。
  • 牛肉酱的做法步骤：5
    5
    花生装进厚的保鲜袋，用擀面杖压碎。
  • 牛肉酱的做法步骤：6
    6
    差不多就行。
  • 牛肉酱的做法步骤：7
    7
    半锅热油。
  • 牛肉酱的做法步骤：8
    8
    把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至没有水分，但是别太焦啦。
  • 牛肉酱的做法步骤：9
    9
    把肉炸成这样就差不多了。
  • 牛肉酱的做法步骤：10
    10
    在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔，中小火炒散，改小火炒2分钟。
  • 牛肉酱的做法步骤：11
    11
    加入豆瓣酱，一定用小火翻炒避免糊锅。
  • 牛肉酱的做法步骤：12
    12
    酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米，用小火搅拌均匀。
  • 牛肉酱的做法步骤：13
    13
    放十三香，一大把熟芝麻孜然，炒匀。
  • 牛肉酱的做法步骤：14
    14
    小火慢慢的咕嘟一会儿，但是一定要小心别糊锅了，最后关火放凉就好。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 下饭菜 自制食材 儿童 早餐 秋季食谱 冬季食谱

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